イタリア料理を楽しもう

Enjoy Italian cuisine

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イカをつかったアヒージョ

イカを使って簡単に作れます。

[材料]
スルメイカ:1杯
薄力粉:少々
ガーリックソルト:小さじ1
オリーブオイル:適量

1)スルメイカを買ってきたら、よく洗い、足と胴体を切り離して、はらわたを出します。
胴体は輪切りにし、足は半分に切っておきます。これに、ガーリックソルトと薄力粉をふるってから、水を加えて揉みこんでおきます。
しばらくたってから、フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、以下をいれて揚げ焼きにします。できたら、油をきって皿に盛り付けたら完成です。



綺麗な前菜3種類盛り

これをつくれば、お店ような雰囲気もでて美味しいです。

[材料]
プチトマト:6個
水菜:1束
オリーブオイル:大さじ2
チーズ:5個
塩:少々
おろしにんにく:小さじ1
レモン汁:小さじ2
七味:小さじ1

1)プチトマトを買ってきたら、よく洗って、4等分に切っていきます。
チーズも食べやすい大きさに切っていきます。水菜を洗ってから、一口サイズに切っていきます。オリーブオイル、塩、レモン汁、七味、おろしにんにくを混ぜます。
お皿にプチトマト、チーズ、水菜を盛り付け、ソースをかけたら完成です。



久しぶりに子供と昆虫採集へ行ってきました。

夏になってきたので、子供たちが昆虫の図鑑を見て、実際に、虫たちを見てみたいと言ったので、秩父の民宿に連れていきました。ここの宿は、夏場になると光を使って虫を集めるイベントを行っております。このイベントに参加して、光に集まる虫たちを見せてあげました。蛾がたくさん集まっていたのですが、落ち葉のような模様の蛾がいたので、子供たちも初めてみる蛾に蝶だっていって騒いでおりました。高山帯の蛾ってよく見ると美しい模様をしているんです。1時間ほどするとミヤマクワガタが飛んできましたが、クワガタが飛んできたので、子供たちもかなり興奮しておりました。実際に、飛んでくるクワガタなんて見たのは、初めてだったので、とてもよい経験ができたと思います。家に帰ってから、蛾の図鑑を見たりして、この蛾は光に飛んできたなどと言って喜んでおりました。



豚肉のロースのソテー

ロースの肉にトマトソースとチーズを合わせていただきます。

[材料]
豚ロース肉:1枚
白ワイン:50cc
小麦粉:大さじ1
トマトソース:100g
モッツァレラチーズ:2個
塩:少々
コショウ:少々
バター:20g
ブラックペッパー:少々
イタリアンパセリ:少々

1)豚ロース肉を買ってきたら、脂身と赤みの間に切り込みをいれておきます。
肉の両面に塩とこしょうをふりかけて、小麦粉を全体に薄くつけておきます。
鍋にバターを入れ、溶けたら肉をいれて焼いていきます。弱火でこんがり焼いていき、脂が出たらすて、白ワインを入れてから、トマトソース、モッツァレラチーズを入れて煮ます。チーズがちょうどよくとけたら器に盛り、ブラックペッパーとイタリアンパセリをかけたら完成です。



コシアブラパスタ

昨日は、友人からコシアブラと言う山菜をもらったので、さっそくパスタで調理することにしました。コシアブラは、独特の香りがありますので、パスタで食べると美味しくいただけます。まず、コシアブラを熱湯に入れてさっとゆがいてから冷水にいれて水を切ります。次に、ダシ・砂糖・つゆをで味を調えたものを鍋に入れて煮立てます。そこへ、ゆがいて切ったコシアブラをいれてひと煮立ちさせます。できたら、鍋ごと冷やします。パスタを茹でます。ゆであがったら、ボールに入れ、コシアブラを入れてよく混ぜてからお皿にもりつけ、ネギをかけたら完成です。かなり美味しくいただけました。




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