イタリア料理を楽しもう

Enjoy Italian cuisine

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イタリアンアヒージョ

イカをつかったアヒージョ

イカを使って簡単に作れます。

[材料]
スルメイカ:1杯
薄力粉:少々
ガーリックソルト:小さじ1
オリーブオイル:適量

1)スルメイカを買ってきたら、よく洗い、足と胴体を切り離して、はらわたを出します。
胴体は輪切りにし、足は半分に切っておきます。これに、ガーリックソルトと薄力粉をふるってから、水を加えて揉みこんでおきます。
しばらくたってから、フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、以下をいれて揚げ焼きにします。できたら、油をきって皿に盛り付けたら完成です。



餃子を使ったアヒージョ

餃子とチーズを使ったアヒージョで美味しいです。

[材料]
餃子:10個
ピザ用チーズ:適量
ミニトマト:適量
バジル:少々
唐辛子:少々
黒コショウ:少々
オリーブオイル:大さじ1
水:50cc
醤油:少々

1)フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れて火をつけます。餃子を入れて1分くらい焼きます。中央に切ったミニトマトを置いて、バジルと黒コショウをふり、チーズをお好きなだけ置いてから水を入れ蓋をして焼きます。5分くらいしたら蓋を使ってひっくり返し軽く焼いたら完成です。最後に醤油をいれて軽く焼きます。



エビのアヒージョ マリネ

美味しくておつまみにもなります。

[材料]
ズッキーニ:2本
エビ:3匹
ナス:2本
じゃがいも:2個
オリーブオイル:適量
パプリカミックス:適量
塩コショウ:少々
ニンニク:少々
イタリアンハーブミックス:少々
トマト:5個

1)じゃがいもは、よく洗ってから食べやすい大きさにカットして、レンジでチンして柔らかくしておきます。フライパンにオリーブオイルをいれて、ニンニクをいれてから、細かく切ったズッキーニとナスをいれて炒めます。軽く火が通ったらお皿にあげておきます。
フライパンにエビ・パプリカをいれて炒め、皿の具材と残りの具材をいれて炒めます。
仕上げにトマトをいれて、ハーブミックスと塩コショウで味をととのえたら完成です。



アーリオオーリオ

アーリオオーリオ

イタリアの唐辛子を使ったアーリオオーリオは美味しい!

[材料]
キャベツ:4枚(葉)
エビ:少々
アサリ:少々
白ワイン:少々
アヒージョの素:少々
オリーブオイル:少々

1)エビとアサリを下処理をしてから、オリーブオイルで軽く炒めます。一口大に切ったキャベツを入れて炒めます。
白ワインをいれて少し煮込み、しばらくしてからアヒージョの素を入れて混ぜたら完成です。



具をたくさん入れるアヒージョ

具がたくさん入っていてとても美味しいアヒージョになります。

[材料]
アンチョビ:小さじ1
鷹の爪:1つ
ニンニク:少々
ローズマリー:1つ
バジル:少々
パセリ:少々
塩:少々
オリーブオイル:具が半分隠れるくらい
えび・ブロッコリー・アスパラ・しめじ・たまねぎ:お好み

1)鍋に、アンチョビ、鷹の爪、ニンニク、ローズマリー、バジル、パセリ、塩、オリーブオイル、えび、ブロッコリー、アスパラ、シメジ、タマネギを入れて、火を付けます。ぐつぐつ煮て全体に火が通ったら完成です。
私は、フランスパンと一緒に食べますが、かなり美味しいですよ。




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