イタリア料理を楽しもう

Enjoy Italian cuisine

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イタリアンアヒージョ

具をたくさん入れるアヒージョ

具がたくさん入っていてとても美味しいアヒージョになります。

[材料]
アンチョビ:小さじ1
鷹の爪:1つ
ニンニク:少々
ローズマリー:1つ
バジル:少々
パセリ:少々
塩:少々
オリーブオイル:具が半分隠れるくらい
えび・ブロッコリー・アスパラ・しめじ・たまねぎ:お好み

1)鍋に、アンチョビ、鷹の爪、ニンニク、ローズマリー、バジル、パセリ、塩、オリーブオイル、えび、ブロッコリー、アスパラ、シメジ、タマネギを入れて、火を付けます。ぐつぐつ煮て全体に火が通ったら完成です。
私は、フランスパンと一緒に食べますが、かなり美味しいですよ。



チキン・えび・牡蠣のアヒージョ

ワインにとてもあう料理です。

[材料]
鳥もも肉:130g
長ネギ:1本
オリーブオイル:190ml
牡蠣:5個
えび:5尾
にんにく:2片
タカノツメ:少々
卵:1個
アンチョビ:少々
パセリ:少々

レシピ)鍋にオリーブオイルを少なめに入れて、薄切りにしたにんにくを入れて火をつけます。香りがしてきたら、一口大に切ったチキンを入れて炒めます。火が通ってきたら刻んだアンチョビ、長ネギ、タカノツメを入れて加熱していきます。いい感じになってきたら残りのオリーブオイルを入れて、牡蠣とえびを入れて加熱していきます。牡蠣とえびがいい感じになってきたら火からおろし、卵黄を入れて、パセリを散らせば完成です。




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