イタリア料理を楽しもう

アーリオオーリオ

イタリアの唐辛子を使ったアーリオオーリオは美味しい！

[材料]
キャベツ：４枚（葉）
エビ：少々
アサリ：少々
白ワイン：少々
アヒージョの素：少々
オリーブオイル：少々

１）エビとアサリを下処理をしてから、オリーブオイルで軽く炒めます。一口大に切ったキャベツを入れて炒めます。
白ワインをいれて少し煮込み、しばらくしてからアヒージョの素を入れて混ぜたら完成です。

具がたくさん入っていてとても美味しいアヒージョになります。

[材料]
アンチョビ：小さじ１
鷹の爪：１つ
ニンニク：少々
ローズマリー：１つ
バジル：少々
パセリ：少々
塩：少々
オリーブオイル：具が半分隠れるくらい
えび・ブロッコリー・アスパラ・しめじ・たまねぎ：お好み

１）鍋に、アンチョビ、鷹の爪、ニンニク、ローズマリー、バジル、パセリ、塩、オリーブオイル、えび、ブロッコリー、アスパラ、シメジ、タマネギを入れて、火を付けます。ぐつぐつ煮て全体に火が通ったら完成です。
私は、フランスパンと一緒に食べますが、かなり美味しいですよ。

ワインにとてもあう料理です。

[材料]
鳥もも肉：１３０ｇ
長ネギ：１本
オリーブオイル：１９０ｍｌ
牡蠣：５個
えび：５尾
にんにく：２片
タカノツメ：少々
卵：１個
アンチョビ：少々
パセリ：少々

レシピ）鍋にオリーブオイルを少なめに入れて、薄切りにしたにんにくを入れて火をつけます。香りがしてきたら、一口大に切ったチキンを入れて炒めます。火が通ってきたら刻んだアンチョビ、長ネギ、タカノツメを入れて加熱していきます。いい感じになってきたら残りのオリーブオイルを入れて、牡蠣とえびを入れて加熱していきます。牡蠣とえびがいい感じになってきたら火からおろし、卵黄を入れて、パセリを散らせば完成です。