イタリア料理を楽しもう

簡単でかなり美味しいので作ってみて下さい。

[材料]
ベーコン：お好きなだけ
ニンニク：適量
ミニトマト：適量
パスタ：1人前

１）材料を買ってきたら、それぞれ切っておきます。鍋に塩をいれ沸騰させ、パスタを茹でます。
フライパンに、オリーブオイルをいれてにんにくを入れて炒めます。ベーコンをいれていため、しばらくしてトマトをいれて炒めます。いい感じになってきたらゆで汁を入れて、塩コショウを入れて味をととのえます。
お皿に盛り付けたら、パセリをちらせば完成です。

[材料]
タコ：２００ｇ
ブロッコリー：少々
ニンニク：少々
カットトマト缶：1缶
オリーブオイル：少々
塩コショウ：少々
パセリ：少々
スパゲティ：２００ｇ

１）タコをかってきたら、ミンチにします。ブロッコリーは、小さく切り、
ニンニクとパセリは、みじん切りにします。
鍋に塩をいれ、水を入れ沸騰させます。沸騰したら乾麺を入れ、茹でます。
フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクを入れて火をつけます。
ニンニクの香りがしてきたらタコを入れて炒めます。タコの色が赤くなってきたら、トマト缶をいれて沸騰させます。いい感じになってきたら、ブロッコリーと茹でた麺をいれ煮つめます。塩コショウで味をととのえたら完成です。

昨日は、友人からコシアブラと言う山菜をもらったので、さっそくパスタで調理することにしました。コシアブラは、独特の香りがありますので、パスタで食べると美味しくいただけます。まず、コシアブラを熱湯に入れてさっとゆがいてから冷水にいれて水を切ります。次に、ダシ・砂糖・つゆをで味を調えたものを鍋に入れて煮立てます。そこへ、ゆがいて切ったコシアブラをいれてひと煮立ちさせます。できたら、鍋ごと冷やします。パスタを茹でます。ゆであがったら、ボールに入れ、コシアブラを入れてよく混ぜてからお皿にもりつけ、ネギをかけたら完成です。かなり美味しくいただけました。

クレソンを使ったジェノベーゼパスタになりますので、とても美味しいです。

[材料]
クレソン：２束
ジャガイモ：1個
インゲン：5個
イタリアンパセリ：少々
松の実：少々
生ハム：4枚
塩コショウ：少々
パルメザンチーズ：大さじ１
パスタリングイネ：２００ｇ
オリーブオイル：大さじ３

１）松の実を買ってきたら、フライパンに入れて焼き色がつくまで焼きます。
フードプロセッサーに軽く湯通ししたクレソン、松の実、塩、パルメザンチーズ、オリーブオイル、を入れてペースト状にします。パスタリングイネを茹で、ゆであがったらボウルに入れます。
よく混ぜていき、茹でたジャガイモ、インゲンをいれて混ぜていきます。
お皿に盛り付け、生ハムをそえて、イタリアンパセリを散らしたら完成です。

イカとタケノコをつかったパスタになります。

[材料]
パスタ：1人前
オリーブオイル：大さじ２
タケノコ：適量
アンチョビ：3枚
粉末のだし：５ｇ
イカ：適量
粉山椒：少々
パセリ：少々

１）鍋に水を入れ、塩をいれて沸騰させます。沸騰したらパスタを入れておきます。
フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて炒めます。薄く切ったタケノコを入れて粉末のだしをいれて炒めます。パスタのゆで汁をいれて、イカをいれてから粉山椒をふりかけてよく混ぜます。パスタをいれて混ぜたら器に盛り、パセリを少しかけたら出来上がりです。