クレソンを使ったジェノベーゼパスタになりますので、とても美味しいです。
[材料]
クレソン：２束
ジャガイモ：1個
インゲン：5個
イタリアンパセリ：少々
松の実：少々
生ハム：4枚
塩コショウ：少々
パルメザンチーズ：大さじ１
パスタリングイネ：２００ｇ
オリーブオイル：大さじ３
１）松の実を買ってきたら、フライパンに入れて焼き色がつくまで焼きます。
フードプロセッサーに軽く湯通ししたクレソン、松の実、塩、パルメザンチーズ、オリーブオイル、を入れてペースト状にします。パスタリングイネを茹で、ゆであがったらボウルに入れます。
よく混ぜていき、茹でたジャガイモ、インゲンをいれて混ぜていきます。
お皿に盛り付け、生ハムをそえて、イタリアンパセリを散らしたら完成です。