脂身の少ないお肉になっているので、サラダ感覚で食べられます。
[材料]
牛ヒレ：１５０ｇ
プチトマト：4個
ルッコラ：適量
パルミジャーノチーズ：お好み
オリーブオイル：少々
塩コショウ：少々
レモン：少々
１）牛ヒレを買ってきたら、室内に30分くらいおいて、クッキングペーパーで表面をふきとります。できたら、塩コショウをまぶしておきます。
フライパンにオリーブオイルをいれて火をつけます。肉を入れて両面を焼きます。
できたら火を止めて、肉をアルミホイルで包んで、20分休ませます。
時間になったら肉を薄切りにして、お皿にもりつけます。トマト・ルッコラ・チーズ・レモンをもりつけ、食べるときに、オリーブオイルとレモンをかけたら完成です。