美味しくておつまみにもなります。
[材料]
ズッキーニ：2本
エビ：3匹
ナス：2本
じゃがいも：2個
オリーブオイル：適量
パプリカミックス：適量
塩コショウ：少々
ニンニク：少々
イタリアンハーブミックス：少々
トマト：5個
１）じゃがいもは、よく洗ってから食べやすい大きさにカットして、レンジでチンして柔らかくしておきます。フライパンにオリーブオイルをいれて、ニンニクをいれてから、細かく切ったズッキーニとナスをいれて炒めます。軽く火が通ったらお皿にあげておきます。
フライパンにエビ・パプリカをいれて炒め、皿の具材と残りの具材をいれて炒めます。
仕上げにトマトをいれて、ハーブミックスと塩コショウで味をととのえたら完成です。