イタリア料理を楽しもう

Enjoy Italian cuisine

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蕪と生ハムのマリネ

ヘルシーでとても美味しいです。

[材料]
蕪:3個
生ハム:7枚
塩:少々
オリーブオイル:50cc
ワインビネガー:大さじ1
砂糖:小さじ1
胡椒:少々

レシピ)蕪を買ってきたらよく洗い、皮をむいてから、薄くスライスしていきます。スライスした蕪に生ハムを蕪の大きさに合わせて切って挟み、容器に敷き詰めていきます。できたら蕪の葉をのせて、上から塩、砂糖を全体にかけます。オリーブオイルを全体にかけて、ワインビネガーをふりかけてラップをして冷蔵庫で2時間おきます。食べるときに胡椒をふりかければ完成です。



えび・青のりのクリームパスタ

簡単で美味しいパスタです。

[材料]
パスタ:1束
バター:10g
塩:少々
ショウガ:少々
ニンニク:少々
コンソメ:小さじ1
生クリーム:100cc
青のり:少々
えび:6g

レシピ)鍋に塩を入れて水をいれて沸騰させます。沸騰したらパスタを入れます。フライパンにバターを入れて、すりおろしたニンニクとショウガを入れます。火をつけて香りがしてきたら、生クリーム、コンソメ、青のり、えびを入れて沸騰したら弱火にし、ここへできたパスタをいれて絡ませます。あとは、お皿に盛り付ければ完成です。



チキン・えび・牡蠣のアヒージョ

ワインにとてもあう料理です。

[材料]
鳥もも肉:130g
長ネギ:1本
オリーブオイル:190ml
牡蠣:5個
えび:5尾
にんにく:2片
タカノツメ:少々
卵:1個
アンチョビ:少々
パセリ:少々

レシピ)鍋にオリーブオイルを少なめに入れて、薄切りにしたにんにくを入れて火をつけます。香りがしてきたら、一口大に切ったチキンを入れて炒めます。火が通ってきたら刻んだアンチョビ、長ネギ、タカノツメを入れて加熱していきます。いい感じになってきたら残りのオリーブオイルを入れて、牡蠣とえびを入れて加熱していきます。牡蠣とえびがいい感じになってきたら火からおろし、卵黄を入れて、パセリを散らせば完成です。



豚肉とじゃがいものイタリアン炒め

簡単で美味しいです。

[材料]
豚肉:250g
ジャガイモ:2個
しめじ:半分
タマネギ:半分
コンソメ:大さじ1
イタリアンハーブソルト:少々
酒:大さじ2
にんにく:少々

レシピ)ジャガイモは洗ってから皮をむいて乱切りにし、鍋にコンソメを入れた水で沸騰させ、柔らかくなるまで茹でます。できたら出しておきます。フライパンにオリーブオイルをいれて、みじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。香りがしてきたら、みじん切りにしたタマネギを入れてしんなりするまで炒めます。
豚肉を一口サイズに切って、フライパンの中にいれ、酒もいれて炒めます。豚肉に火が通ったら、しめじをいれて、じゃがいもを入れて炒めます。最後にハーブソルトをいれて味を見てOKだったら完成です。




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