イタリア料理を楽しもう

Enjoy Italian cuisine

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チキン・えび・牡蠣のアヒージョ

ワインにとてもあう料理です。

[材料]
鳥もも肉:130g
長ネギ:1本
オリーブオイル:190ml
牡蠣:5個
えび:5尾
にんにく:2片
タカノツメ:少々
卵:1個
アンチョビ:少々
パセリ:少々

レシピ)鍋にオリーブオイルを少なめに入れて、薄切りにしたにんにくを入れて火をつけます。香りがしてきたら、一口大に切ったチキンを入れて炒めます。火が通ってきたら刻んだアンチョビ、長ネギ、タカノツメを入れて加熱していきます。いい感じになってきたら残りのオリーブオイルを入れて、牡蠣とえびを入れて加熱していきます。牡蠣とえびがいい感じになってきたら火からおろし、卵黄を入れて、パセリを散らせば完成です。



豚肉とじゃがいものイタリアン炒め

簡単で美味しいです。

[材料]
豚肉:250g
ジャガイモ:2個
しめじ:半分
タマネギ:半分
コンソメ:大さじ1
イタリアンハーブソルト:少々
酒:大さじ2
にんにく:少々

レシピ)ジャガイモは洗ってから皮をむいて乱切りにし、鍋にコンソメを入れた水で沸騰させ、柔らかくなるまで茹でます。できたら出しておきます。フライパンにオリーブオイルをいれて、みじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。香りがしてきたら、みじん切りにしたタマネギを入れてしんなりするまで炒めます。
豚肉を一口サイズに切って、フライパンの中にいれ、酒もいれて炒めます。豚肉に火が通ったら、しめじをいれて、じゃがいもを入れて炒めます。最後にハーブソルトをいれて味を見てOKだったら完成です。




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